| KAYSERİ - NE YENİR? |
 |
 |
Pastırma ve Sucuk,
Kayseri'nin meşhur mantısı (yağ, tepsi, vs) mutlaka tadılmalıdır.
|
Kesme çorba
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
Tuz karabiber ve nane |
|
Hazırlanışı: Yumurta, un, tuz ve 1 çay bardağı su ile hamur hazırlanır ve
açılır, ince şeritler halinde kesilir. Su kaynatılır, kesilmiş olan hamurlar
ilave edilir. Kıyma ve salça eklenir, kaynatmaya devam edilir. Hamurlar pişince
üzerine yağda kızdırılmış nane dökülerek servis edilir.
Kağıtta pastırma
Malzemeler:
100 gr ince dilimlenmiş pastırma
2 adet domates
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağı
4 sap maydanoz
6 dilim limon
6 alüminyum folyo (15x15 cm)
Hazırlanışı: 15x15 cm ebadında kesilmiş 6 alüminyum folyonun içi tereyağı
ile yağlanır. Folyoların içine ikişer dilim pastırma yerleştirilir.
Pastırmaların üzerine sırasıyla domates dilimleri, sivri biber, maydanoz ve
limon dilimleri yerleştirilir ve fındık büyüklüğünde tereyağı eklenerek
kapatılır. Orta hararetli fırında 20-25 dakika pişirin.
Havleter
Malzemeler:
1/2 çay bardağı su
1 fincandan bir parmak eksik buğday nişastası
1 fincan pekmez
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Tüm malzeme karıştırılır. Teflon tencerede 3 yemek kaşığı
sıvı yağ kızdırılır, karışım dökülür. Karıştırarak pişirilir. Kaşığı tutunca
ateş kısılır, tencerenin ağzı kapatılır. Sık sık ezerek karıştırılır. Sünger
parçaları gibi ayrılınca karıştırma bırakılır. Servis tabağına alınarak servis
edilir
| T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı Resmi Web Sitesi |
|
